Resep cara membuat soto kediri asli enak

Resep soto kediri - Soto ayam sudah menjajah setiap daerah di indonesia tak terkecuali kediri. kota yang terkenal dengan wisata kampung inggris ini juga punya kuliner dari kaldu ayam. Masyarakat kediri menyebut masakan berkuah ini dengan sebutan soto tamanan, mengapa begitu ?Karena soto ini banyak sekali dijual di sekitar terminal tamanan kediri, mojoroto dan kota kediri.

Sama seperti soto ayam lamongan atau soto surabaya, bumbu penyedap rahasianya adalah santan. pengunaan santan  merupakan identitas dan magnet soto asal jawa timuran. ibaratnya "gak ada santan gak makan ". Rasa sanntan yang gurih menjadi kenangan yang tak bisa dilupakan oleh penikmatnya. termasuk saya hhe.

Ada yang menarik dari soto kediri yaitu ayam selaku bahan utama tidak akan digoreng melainkan tetap direbus dengan kaldu sehingga bumbu - bumbu kaldu bisa meresap kedalam daging ayam. dan ini yang membedakan dengan soto manapun.

resep soto kediri

Resep soto kediri

Bahan - bahan yang diperlukan :

  • tentu saja ayam, pilih ayam kampung jika tidak ada gpp bisa beli ayam di pasar hhe potong menjadi 4 bagian.
  • 1 sendok teh (sdt) lada.
  • Garam secukupnya.
  • 500 ml santan.
  • 1,5 liter air bersih.
  • 1 batang serai, jangan lupa memarkan.

Bumbu halus soto kediri:

  • 10 siung bawang merah.
  • 7 siung bawang putih.
  • jahe kira - kira 1 jari jempol lalu bersihkan dan potong kecil - kecil.
  • kunyit ( kunir ) kira - kira 1 jari jempol bersikan lalu potong kecil - kecil.
  • 4 butir kemiri.
  • merica dan ketumbar masing - masing 6 butir.
  • Garam secukupnya.
  • tambahkan juga cabai untuk rasa pedas pada kaldu nantinya.
Bahan Pelengkap :
  • Soun yang sudah direbus, atau diseduh.
  • daun seledri 2 batang potong kecil - kecil.
  • Bawang goreng secukupnya.
  • Daun Bawang 1 batang lalu potong kecil - kecil sebagai hiasan.
  • 2 butir telur ayam rebus lalu tiap telur potong menjadi 4 bagian.
Bahan dan alat Membuat Santan :
  • Kelapa muda 1/2 buah.
  • Parutan.
  • air 500 ml.
Cara membuat Santan:
  1. pertama - tama parut dahulu kelapa yang sudah disiapkan.
  2. siapkan mangkok untuk menampung santa.
  3. campur parutan santan sedikit - sedikit dengan air, lalu peras hingga keluar air berwarna putih.
  4. Selesai santan sudah siap dicampurkan kedalam kaldu.
Cara membuat soto ayam kediri.
  1. Masukkan semua bumbu halus kedalam cobek lalu ulek semuanya hingga hancur dan halus.
  2. Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak goreng kira - kira 3 sendok. tunggu hingga keluar aroma yang harum, jangan lama - lama numisnya ntar gosong. jika bau sudah harus matikan kompor.
  3. Langkah selanjutnya yaitu merebus ayam dengan 1,5 liter air. tambahkan juga 1sdt lada untuk menambah citarasa pada daging ayam dan membuang bau amis.
  4. Tunggu hingga ayam empuk, 
  5. jika ayam dirasa sudah empuk masukkan bumbu halus yang sudah digoreng tersebut.
  6. Jangan lupa tambahkan santan yang telah dibuat sebelumnya.
  7. cicipi rasa kaldunya apakah sudah pas atau belum, kurang maka tambahkan garam secukupnya,
  8. Tambahkan juga daun sereh yang sudah di memarkan.
  9. Selesai soto kediri siap disajikan.
Cara membuat sambal kecap untuk penyedap tambahan :
  1. siapkan bawang merah 4 siung, bawang putih 2 siung, cabai atau lombok merah 5 buah atau sesuaikan dengan selera. tambahkan juga garam secukupnya
  2. Masukan kedalam lepek dan ulek semuanya.
  3. Tambahkan kecap lalu campur hingga merata.
  4. Selesai.
Oke semua langkah - langkah sudah selesai tinggal menyajikanya kepada keluarga bunda tercinta. siapkan mangkuk lalu masukkan bihun, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah soto yang telah anda buat tadi. untuk hiasannya masukkan potongan telur rebus dan irisan bawang merah dan seledri. sudah selesai soto ayam kediri siap disantap.

sekian dulu ya natikan bumbu soto ayam selanjutnya hhe :D

Subscribe to receive free email updates: