resep soto wonogiri bumbu spesial

Wonogiri selain terkenal dengan kuliner yang bernama “klenyem” juga memiliki kuliner berkuah lo. Namanya soto wonogiri. resepnya memang tak jauh beda dengan soto – soto yang ada di jawa timur. hampir mirip dengan resep soto jogja.


Seperti aku dan kamu yang tak bisa dipisahkan, ya wonogiri memang berbatasan lansung dengan jawa timur, jadi seperti anak kembar yang pasti ada bumbu yang sama yaitu santan.

Bahan – bahan untuk mencoba resep soto wonogiri sangatlah sederhana dan pasti ada di dapur rumah bunda sekalian. Jikapun tak ada bunda bisa dengan mudah mendapatkannya di supermarket atau di pasar tradisional disekitar rumah. Penasaran bagaimana cara membuat soto wonogiri yuk simak resepnya berikut ini :

Bahan utama yang dibutuhkan :

  • 250 gram daging ayam.
  • Lada secukupnya, kira – kira 1sdt (sendok teh).
  • Minyak goreng.
  • Garam secukupnya.
  • Daun sere 1 batang kemudian memarkan( digeprek).

Bumbu halus :

  • Bawang merah 5 siung atau secukupnya, disesuaikan saja.
  • Bawang putih 4 siung.
  • Kunyit, jahe masing – masing 1 buah, kira – kira 2 cm lalu iris kecil – kecil.
  • Lengkuas 2 buah, 1 cm potong kecil – kecil. Dan 3 cm memarkan karena akan digunakan untuk dicampurkan kedalam kuah soto.
  • Daun salam, daun jeruk masing – masing 3 lembar.
  • Merica 7 butir.
  • Ketumbar masing – masing 7 butir.
  • Garam, gula pasir, secukupnya.
Masukkan semua bahan kedalam cobek lalu ulek semua bahan menjadi halus merata.


Bahan tambahan :

  • Telur rebus 2 buah lebih juga gak papa, potong menjadi 4 bagian.
  • Daun bawang, iris kecil – kecil.
  • Daun seldri secukupnya, iris kecil – kecil.
  • Kecambah secukupnya.
  • Kerupuk secukupnya.
Cara membuat soto ayam wonogiri :

  • Pertama siapkan air sebanyak 1,5 liter, kemudian rebus ayam dengan api sedang, jika sudah 5 menit masukkan lada yang sudah disiapkan sebelumnya. Tunggu hingga 25 menit. Lihat ayam apakah sudah empuk atau belum. Jika sudah maka matikan kompor, lalu tiriskan ayam yang sudah matang tersebut. Air sisa rebusan tersebut merupakan kaldu yang akan dijadikan soto.
  • Goreng ayam dengan minyak goreng yang sudah panas. Tunggu hingga ayam berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Perubahan warna ini menandakan ayam sudah matang.
  • Langkah selanjutnya goreng bumbu halus jangan lupa tambahkan juga daun salam dan daun jeruk tunggu sampai berbau harum. Jika sudah maka masukkan bumbu halus yang sudah digoreng ini kedalam kaldu soto supaya ada rasa yang enak.
  • Panaskan kembali kuah soto yang sudah dibumbui tunggu hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
  • Lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek selesai.

Soto ayam paling enak disajikan ketika siang hari waktu istirahat kerja, makanya banyak orang yang menjajakan soto ketika siang hari. untuk penyajiannya siapkan mangkok kemudian isi dengan bihun, suwiran ayam goreng kemudian siram dengan kuah soto yang sudah bunda buat sebelumnya. Untuk hiasan dan mempercantik hidangan masukkan telur rebus, kecambah secukupnya, dan bawang dan daun seledri secukupnya. Tak lupa tambahkan perasan jeruk untuk rasa yang menyegarkan.

Oke sekian  resep soto wonogiri.  Untuk menambah daftar resep soto yang bunda kuasai atau referensi cara membuat soto baca - baca juga resep soto daging ayam hanya disini.

 

Subscribe to receive free email updates: