Resep Soto Udang Khas Lampung Enak,Nikmat dan Spesial

Varian kuliner kali ini berasal dari daerah diujung pulang Sumatra. Tepatnya adalah soto mie udang khas Lampung. Soto memang menjadi masakan yang sangat digemari oleh banyak orang tak terkecuali anda, sampai – sampai mencari resepnya untuk dibuat dan dihidangkan demi keluarga tercinta. Semangat masak bunda :D

Pada umumnya soto yang terkenal dan diburu oleh banyak orang memiliki ciri khas masing – masing seperti soto medan dengan kuah kental kuning berasal dari banyaknya penggunaan kunyit, atau soto padang dengan perkedel yang mungkin tak bisa dilepaskan disetiap peracikannya, atau juga soto palembang dengan bakso sebagai penganti daging ayam atau daging sapi. Nah soto mie udang juga memiliki 2 ciri khas sekaligus, yaitu udang yang menggoda selera makan dan mie kuning yang membuat kita kenyang. Sungguh perpaduan yang pas.

soto lampung

Daya tarik utama dari soto lampung tak lain tak bukan adalah udang. Selain rasanya yang enak, udang juga mempunyai banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh kita.  Tak ada yang kuasa menahan nafsu untuk segera menyatap udang yang berwarna keorangean yang tersusun begitu cantik dan mengiurkan diatas semangkok mie berkaldu ayam.

Resep soto udang lampung

Kuah soto lampung terbuat dari rempah – rempah yang mudah didapat seperti bawang merah, bawang putih dan garam serta bumbu pelengkap lainnya.  Selain itu, kaldu yang digunakan adalah kaldu bubuk ayam.

Nah pasti sudah penasarankan bagaimana cara membuat soto udang lampung ? yuk simak resep selengkapnya berikut ini.

Bahan utama :

  • 500 gram udang.
  • 2 bungkus kaldu ayam sachet.
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng udang.
  • 200 gram mie kuning.

Bumbu halus  soto lampung :

  • 8 butir bawang merah.
  • 6 butir bawang putih.
  • 2 cm jahe.
  • 2 cm kunyit.
  • 10 butir ketumbar.
  • 10 butir merica.
  • 4 butir kemiri.
  • 2 sdt garam batu.

Bahan pelengkap :

  • 2 butir telur ayam.
  • 1 batang daun seledri.
  • 1 batang daun bawang.
  • 100 gram tauge.
  • 4 buah tahu goreng.
  • 2 buah keripik tempe.
  • 1 buah jeruk nipis.

Cara membuat soto mie udang :


  1. Kupas kulit udang hingga bersih. kemudian kulitnya disisihkan jangan dibuang, ( kulit udang akan kita gunakan untuk  penambah rasa kuah supaya lebih beraroma).
  2. Selanjutnya menghaluskan bumbu halus. Caranya pertama potong kecil – kecil jahe dan kunyit( supaya tidak menyulitkan ketika di ulek). Masukkan semua bahan bumbu halus kedalam cobek termasuk jahe dan kunyit yang telah dipotong – potong. Oh ya sebelumnya bersihkan dahulu ya bahan untuk membuat bumbunya. Kemudian ulek sampai halus merata.
  3. Langkah selanjutnya yaitu menggoreng udang sampai warnanya berubah keorangean.
  4. Jika udang sudah matang, ambil 3 sendok makan minyak goreng sisa tersebut. lalu goreng bumbu halus. Aduk – aduk supaya bumbu tidak gosong dan matang merata.
  5. Menggoreng udang sudah, bumbu halus sudah, langkah berikutnya yaitu menyiapkan kuah sebagai sotonya. Siapkan air sebanyak 1,5 liter kemudian masukkan kulit udang yang telah bunda sisihkan. Rebus sampai mendidih. Lalu matikan kompor dan saring ambil airnya saja.
  6. Kemudian masukkan bumbu bumbu halus kedalam kaldu udang tersebut, tambahkan juga kaldu ayam sachet secukupnya. Kemudian rebus lagi, aduk – aduk supaya bumbu dan kaldu bisa menyatu dengan sempurna. Cicipi rasanya jika kurang pas maka tambahkan kaldu ayam lagi sampai rasanya pas.
  7. Jika sudah enak maka soto udang siap disajikan.
  8. sebelum disantap, kita harus mengolah bahan pelengkapnya terlebih dahulu. pertama rebus telur ayam sampai matang, kemudian potong menjadi 2-4 bagian.
  9. potong kecil - kecil daun bawang dan daun seledri.
  10. rebus touge sampai matang.
  11. Goreng tahu ( jika tidak ada juga gak papa ).
  12. untuk keripik tempe bisa diganti dengan kerupuk biasa juga tetep enak.
  13. selesai

Tips, biasanya masyarakat lampung setelah menggoreng udang, maka udang tersebut ditumis dengan bumbu halus kemudian dimasukkan kedalam kaldu rasanya sama – sama enak kog, malah tips ini menurut admin lebih enak karena aroma kaldunya kental banget dengan aroma udang, dan rasa gurihnya lebih nikmat.

Cara menyajikan. Siapkan mangkok kemudian masukkan mie kuning yang sudah digoreng, kemudian udang dan bahan lainnya. Soto siap disajikan.

Demikian resep cara membuat soto mie udang khas lampung, semoga resep diatas bisa dicoba oleh bunda dan saya yakin rasanya pasti enak, karena takaran semua bumbu dan bahan tersebut sudah pas dan kami mendapatkannya dari sumber terpercaya. Baca – baca juga kumpulan aneka resep soto ayam lainnya ya bund, :D share jika artikel ini dirasa bermanfaat

Subscribe to receive free email updates: