Resep Soto Khas Malang Simple dan Lezat

Soto adalah kuliner khas bumi pertiwi berbahan dasar suwiran daging ayam, mie kemudian diguyur kuah kaldu yang diracik dengan bumbu rempah – rempah pilihan sehingga hasilnya enak tenan. Setiap daerah memiliki resep dan cara memasak yang berbeda – beda tergantung bumbu dan ditangan siapa peraciknya, salah satunya yaitu soto malang, soto malang memiliki kuah dengan citarasa yang sangat khas dan nikmat, siapapun yang mencobanya akan merasa lidahnya digoyang.

Tak seperti soto lamongan ataupun soto madura, soto ini jarang sekali di jual di bukan daerah asalnya, hal ini membuat saya ingin membagikan untuk kalian resep soto ayam malang, supaya bisa take action dan mencobanya didapur kesayangan masing – masing.

soto malang

Untuk kalian yang ingin mencoba resep soto malang dirumah, yuk simak dengan baik langkah – langkah dengan seksama supaya nanti hasilnya bisa maksimal dan bisa membuat keluarga anda ketagihan.

Bahan – bahan :

  • ½ ekor daging ayam.
  • 1 batang serai,ambil bagian putihnya, memarkan.
  • 500 gr kentang, kupas kulitnya.
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 1 bungkus kaldu ayam Instant
  • 1 batang daun bawang.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus :

  • 8 butir bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 1 sdt merica.
  • ½ sdt pala.
  • 1 cm kunyit, potong kecil – kecil untuk memudahkan penghalusan.
  • 1 cm jahe, potong kecil – kecil.
  • Garam secukupnya, kira – kira 2 sdt.

Bahan sambal :

  • 3 butir kemiri.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 3 butir bawang merah.
  • Garam secukupnya.

Bahan Pelengkap :

  • 50 gram soun.
  • 100 gram tauge.
  • 2 butir telur ayam.
  • 1 batang daun bawang.
  • 2 batang seledri.
  • Bawang goreng secukupnya.
  • Kecap manis secukupnya.
  • 2 buah jeruk nipis.

Cara membuat :

  1. Pertama cuci sampai bersih daging ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian.
  2. Rebus ayam denga air sebanyak 1,5 liter. Tambahkan daun jeruk dan serai. Tunggu hingga mendidih dan ayam lunak.
  3. Sambil menunggu ayam empuk, ulek bumbu halus, kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum. Tambahkan daun salam kemudian aduk – aduk sampai bumbu matang. Tiriskan.
  4. Tiriskan ayam yang sudah empuk dan matang. Air rebusannya jangan dibuang !. Goreng ayam agar tidak cepat basi, suwir – suwir sesuai dengan selera. Masukkan kembali tulang kedalam kaldu sisa rebusan.
  5. Panaskan kembali kaldu sisa rebusan, tambahkan bumbu yang sudah ditumis, aduk – aduk sampai bumbu tercampur merata. Masukkan juga kaldu instant untuk mempertajam rasa ayam.
  6. Cicipi rasa kaldu tersebut, jika kurang pas tambahkan garam dan gula pasir, kamu juga bisa menambahakan penyedap rasa sampai rasanya pas.
  7. Kentang yang sudah dikupas tadi belah menjadi 4 bagian. Kemudian setiap bagian iris kecil – kecil karena akan kita jadikan keripik.
  8. Cuci bersih ketang hasil irisan tersebut, cuci beberapa kali bilasan. Hal ini dilakukan agar nanti saat digoreng kentang tidak lengket satu sama yang lainnya.
  9. Goreng hingga menjadi keripik dan berwarna sedikit kuning kecoklatan.
  10. Selesai.

Cara membuat sambal :

Goreng cabai rawit, kemiri, bawang merah hingga matang. Tirikan kemudian haluskan dengan menambahkan 2 sdt garam. Tambahkan 25 ml kuah yang sudah anda buat.

Menyiapkan bahan pelengkap :

  1. Rebus telur sampai matang, belah menjadi 4 bagian.
  2. Rebus mie soun sampai mengembang, tiriskan. Sebaiknya anda memotong mei soun ini karena jika kepanjangan menyusahkan dalam pengunyahan.
  3. Seduh tauge sampai matang. Touge yang sudah matang memiliki ciri – ciri batangnya layu.
  4. Rajang kecil – kecil daun seledi dan daun bawang.

Saran penyajian :

Letakkan suwiran ayam kedalam mangkuk, masukkan mie soun disusul dengan tauge, tambahkan juga potongan telur ayam, sedikit kecap kemudian siram dengan kuah soto secukupnya. Nah sebelum dihidangkan tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah selera makan. terakhir aduk – aduk.

Soto malang yang gurih bisa dinikmati bersama keluarga dirumah, biasanya soto disantap dengan menambahkan nasi putih yang masih hangat supaya lebih kenyang. Bagaimana, sangat mudah bukan membuatnya ? jika kamu mengikuti langkah – langkah di atas saya yakin rasanya pasti enak banget.

Mungkin itu saja resep yang dapat admin sajikan, semoga bermanfaat dan jangan lupa juga baca – baca resep soto dari daerah lainnya seperti soto betawi, soto lamongan dan soto bebek. Siapa tau kalian tertarik untuk meraciknya. see you. Keep cooking and learn from http://resepsotoayam.com

Subscribe to receive free email updates: