Resep Soto Tasik(cara membuat, bumbu)

Jika anda pernah ke kota tasikmalaya sangat rugi rasanya kalo belum mencicipi hidangan berkuah bersantan dan menggugah selera makan ini. Enak, lezat dan praktis itulah gambaran utama saya ketika menyantap dan melahap penuh rakus soto tasik.

Sama seperti soto ayam lamongan, kuliner tasikmalaya ini memiliki rasa santan yang begitu gurih memenuhi rongga mulut, membuat siapapun tak henti – hentinya mensruput sendok demi sendok kuah yang masih panas. Tak heran masakan berkaldu daging ayam tersebut sangat digemari di daerah asalnya.

resep soto tasik

Rempah – rempah khas bumi pertiwi yang digunakan untuk meracik soto tasik tak jauh berbeda dengan soto – soto daerah lainnya. Bisa dibilang sederhana, sangat cocok bagi anda yang suka dengan masakan – masakan yang resepnya tidak rumit dan tidak memerlukan bahan yang banyak.

resep soto tasik


Penasaran dan ingin segera menyantap sajian nikmat dari soto tasik ? yuk simak langkah – langkah berikut ini :

  • ½ ekor daging ayam.
  • 500 ml santan kental, atau beli santan kemasan sebanyak 4 sachet.
  • 1,5 liter air bersih.
  • 3 cm lengkuas, dibersihkan dari kulitnya kemudian memarkan.
  • 2 batang sereh, ambil putihnya, memarkan.
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • ½ sdt gula pasir.
  • ½ sdt merica.

Bumbu halus :

  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis.
  • 8 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 2 buah kemiri.
  • 3 sdt garam.

Ulek semua bumbu kedalam cobek, atau anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semua bahan bumbu halus. Lebih praktif dan hemat waktu.

Bahan pelengkap :

  • 50 gram mie soun, rebus sampai mengembang.
  • 50 gram kacang kedelai goreng.
  • 1 batang daun seledri, cincang halus.
  • Bawang goreng secukupnya.

Bahan sambal :

  • 4 butir bawang merah.
  • 2 butir bawang putih.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 2 sdt garam.

Cara membuat soto ayam tasik :

  • Bersihkan daging ayam, potong menjadi beberapa bagian.
  • Didihkan air sebanyak 1,5 liter. Rebus ayam, masukkan juga 2 sdt garamuntuk menghilangkan bau amis dan membuat daging cepat empuk.
  • Sambil menunggu daging empuk, panaskan minyak goreng sebanyak 3 sdm, tumis bumbu halus, aduk – aduk supaya tidak gosong, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, aduk kembali. Jika sudah tercium bau harum angkat.
  • Periksa daging apakah sudah empuk atau belum ? caranya tusuk bagian daging menggunakan pisau dapur lancip jika mudah tertembus tandanya sudah empuk dan matang, jika sudah memenuhi kriteria tersebut, angkat dan tirikan.
  • Goreng sampai matang ayam hasil rebusan tersebut, suwir – suwir sesuai dengan selera anda. Penggorengan daging bukan tanpa sebab lho, ayam digoreng supaya tidak cepat basi dan rasanya lebih gurih dan renyah. Tulang ayam jangan dibuang, masukkan kembali kedalam kuah kaldu agar rasa ayam begitu kental nantinya.
  • Rebus dan bumbui kaldu hasil rebusan ayam tadi, masukkan tumisan bumbu halus, 1 sdt merica, 1sdt garam dan gula pasir aduk – aduk sampai bumbu tercampur merata. Masukkan juga santan, aduk – aduk kembali. Masak sampai kaldu mendidih.
  • Cicipi rasa kaldu tersebut, jika kurang pas tambahkan penyedap rasa ( royco atau yang lain boleh).
  • Selesai.

Cara membuat sambal :

  • Rebus bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Perebusan ini supaya sambal tidak cebat basi.
  • Ulek sampai halus, kemudian letakkan di tempat sambal.
  • Sebelum menemani masakan soto anda, tambahkan 20 ml kaldu ayam kedalam sambal, aduk – aduk sampai tercampur merata. 

Saran  penyajian :

Tata bahan kedalam mangkuk urutannya seperti ini, nasi putih secukupnya, soun rebus, suwiran daging ayam, kacang kedelai goreng, seledri dan daun bawang cincang,bawang goreng secukupnya kemudian siram denga kuah yang sudah anda buat tadi.

Sebelum dimakan tambahkan juga kecap, sambal bagi yang suka pedas dan perasan jeruk nipis untuk menambah selera makan. aduk – aduk kemudian silahkan dinikmati hidangan soto tasik hasil racikan tangan sendiri hhe.

Demikian resep soto tasikmalaya yang khas dan maknyus kuahnya. semoga resep diatas dapat menambah daftar referensi dan wawasan resep yang telah anda kuasai. Bagi kamu yang hobi memasak baca juga daftar resep soto yang mungkin menarik untuk di coba dirumah. See you, keep trying dan terus berinovasi masak memasak kuliner khas yang ada di indonesia.

Subscribe to receive free email updates: